蓝莓在保健营养界相当受瞩目，食安专家“韦恩的食农生活”表示，蓝莓曾被誉为“对抗糖尿病的超级水果”，除了可以稳定血糖、预防糖尿病，还能保护心血管、预防高血压及老人失智，另外也有护眼、护肝、抗过敏等功效。
韦恩表示，蓝莓是植化素的大集合，小小一颗却含有非常丰富的营养。
蓝莓中包含植化素如多酚、类黄酮、花青素，以及纤维、维生素C、有机酸、维生素E、A、B、抗氧化的SOD（超氧化歧化酵素）、果胶，另外还有钾、铁、锌、钙等矿物质。
韦恩指出，蓝莓最特别的营养成分是花青素，是常见水果中含量最高的，因此具有很强的抗氧化、抗发炎能力。
研究显示花青素对抗自由基的能力比维生素E强50倍，比维生素C强20倍，对于保护眼睛、心血管、肝脏、皮肤及对抗过敏等方面都能发挥功效。
研究发现，糖尿病前期患者食用蓝莓后，第2型糖尿病的风险降低了26％；其他研究也显示，肥胖的糖尿病成人在食用蓝莓6周后，胰岛素敏感性增加。
除了预防糖尿病，蓝莓还能保护心血管、预防高血压。韦恩指出，有非常多研究报告显示蓝莓对心血管有保护效果，较高的花青素摄入量可使心肌梗塞等冠状动脉疾病的风险降低25％；另一项研究显示，每天吃200克蓝莓连续4周，有助于降低血压。
蓝莓小小一颗却含有非常丰富的营养，可以预防糖尿病、高血压、老人失智，也能保护心血管、护眼、护肝、抗过敏。（示意图／Shutterstock）
另外近年有较多的研究指出，蓝莓中的花青素可以活化大脑、增强记忆力及学习效果，因此蓝莓被认为能保护神经、预防老人罹患阿兹海默症。
来自三九健康网