读完本文约需35分钟 ，一本有充分科学研究支撑和亲身体验的防癌抗癌指南。
我现在不太敢讲特别多关于养生的书了。为什么呢？因为我发现很多人会从我讲的养生的书里截取一小段他们所认可的观点，在各种微信群里疯传。大部分看这个片段的人并不是我们樊登读书的会员，他也不会去读完整本书。他就只是听了一个片段。后来你就会发现传得神乎其神，有点像伪科学一样。实际上，养生这件事情本身就是非常难以科学地界定的。
像我们今天讲的这本书叫《每个人的战争》，这里边有一句特别好的话，它说：科学最重要的问题就在于它还不够科学。所以，当我们对于我们的身体、我们的生命有了更进一步深入的了解的时候，你会发现，我们对于自己的身体是真正最无知的部分。有的书里面会告诉你说吃肉更好，有的书里会告诉你说吃素更好。
如果我们只从表面的反应上来看，会觉得那简直胡扯，完全这么相反的结论。但是，如果你再愿意深入去了解一点的科学原理，你会发现其实他们的矛盾并不是那么的明显，所以归根到底了解原理是非常重要的。
那天，我和一个大医院的主任医生在一块儿聊天。我就说：“养生让我很困扰，到底该不该了解一些养生的知识？” 他是一个典型的西医，他说：“尽管我们是学西方医学成长起来的，但是我依然要说对于养生这件事情叫作不可盲从，但是也不可不知。” 什么叫不可盲从呢？如果你一味地只听养生的观念，你不去了解医学的基础原理，你可能会像乔布斯一样。他说，乔布斯最可惜的就是错过了最佳的治疗时机。乔布斯从一开始就只从养生、调理、静坐、呼吸、禅修的角度去解决自己的癌症，结果错过了最好的治疗时机。
但是，如果你完全不去管这套东西，你完全只靠西方医学来解决问题，那一样会发现最后的结果会特别遗憾。事实上，这里边一定蕴含着一些规律性的东西，还有待我们去发掘。所以，这一次我选择了这本叫作《每个人的战争》的书，这本书是抵御癌症的有效生活方式的探讨。写这本书的作者是一个脑科学的专家，但是很不幸他自己得了脑癌。在他得了脑癌之后，第一时间，他的反应肯定是蒙掉的。他找了他的同事里最优秀的大夫给他治病，但是你知道医生的角度和患者的角度是不一样的。
我记得很清楚，当年我妈妈做手术的时候，我作为家属就去问那个大夫。我说：“我们还能再做些什么？”因为作为家属，为患者总希望能够再做些什么。那个医生就非常干脆讲，说西医不忌口，你随便。
这时候，你会发现，当这个人自己得了癌症以后，他也想努力在做一些事情。他也想努力地去研究，说：“除了放疗、化疗、做手术之外，作为一个患者，我还能够再做些什么来保护我自己？”他的同事给他的建议说，那你可以去自己尝试一下，但是我们没有建议。
他就把他其后的人生时间用来进行研究。在这个过程当中，他的西医基础发挥了很大的作用。他的病非常严重，是大脑当中的一个恶性肿瘤，但是他用了放疗、化疗和手术之外的其他各种各样能够用到的养生的方法，最后一直活了18年，这是一个奇迹。
在这个过程当中，他从来没有放弃过科学研究，然后就写出了这么一本被翻译成了很多个国家文字的畅销书，改变了特别多的人。我们经常会听到很多家庭被癌症击垮，到今天为止，癌症依然是在我们整个社会上空徘徊的一个阴影。
当每一个家庭出现了一个癌症患者的时候，几乎全家人都会说：为什么。我们怎么这么倒霉？我们完全不知道癌症是怎么发生的，我们只会觉得这是一个概率事件被我碰上了。
但是，如果你真的读完这本书，了解了癌症的来龙去脉，你会发现，这个并不是碰上的。这个病是有它发生、发展的原因的。这和我们每个人自己身体的体势是有很大关系。体势这个词的英文叫作terrain，TERRAIN。这个词外国人用得很少，因为作者说他当年是西医的时候，当别人问他体势的时候，他觉得很好笑。他说，这都是什么学术，太可笑。他对这些东西都嗤之以鼻。
直到他得了癌症以后，他才开始认真的研究体势这件事情。我怎么样让我的身体能够变得更加倾向于健康？我怎么样让我的身体加强自我保护，或者自我修复，免疫功能更好？ 我还想借这部书跟大家讲讲我们一般的科学观念，就是任何一个东西是否能够被科学承认、被西方医学体系承认，一般要经历这么几个步骤。
第一个，叫作个案。我们不要小看个案，比如说，我发现我身边有一个朋友得了癌症，但是用了一个什么方法活下来，这就是一个个案。你没法说这个个案是可以复制的，我们都学他，都那样去生活，这个肯定是不科学的。但是，也不要忽视个案，因为正是这些个案带来了可能性。
从个案的研究往下，我们找到第二层叫相关性。相关性就是我发现很多人都用了这个方法，后来都活得更长了，这依然不能够有科学的结论，但这有了相关性，就这两件事情之间相关。
很多人就问：我都听到了这么多案例都是有效的，难道我还不能够相信它吗？不能。为什么呢？比如说，曾经有一个统计数据说，电线杆子多的地方的死亡率比电线杆子少的地方的死亡率高。难道你能够认定是电线杆子带来了死亡吗？那是因为人口分布的不同。
所以，相关性只是看到两个数据可以一块高，可以一块低，这个叫相关性，但是绝不能证明因为有电线杆子，所以导致了人们的死亡，它并没有因果关系。所以在看到了相关性之后，科学家会进一步的去做研究，去研究它的病理学机制，研究它的因果关系，从基因、细胞的层面找到对应的原因，这时候才能够真相大白。
像人们发现了青霉素以后，说它可以消炎，它可以救命，这时候才能够被科学地认定，所以一般我们讲说随机双盲、安慰剂对照试验等等。经过了这一系列严格的临床试验验，我们才能够知道说这个东西真的是符合科学的。
但这里边有一个悖论。这本书里讲到一些对于癌症很关心的人士去听科学家在讲知识的时候，科学家说，“我们现在没法判定这个大气或者是化学物质，会对癌症有显著的影响。虽然我们有非常多的相关性的数据，但是这中间的机理还依然没有研究清楚”。
就在他说这个话的时候，底下有一位癌症患者就突然拍桌子站起来说：“那一定要等到你们做完所有的这些科学研究，我们才能够判定这些事情是对人体有害的吗？那在这之前我们的生命怎么办？”科学家也没有办法，因为科学家知道，科学研究要想突破那个因果关系的链条是非常困难的一件事，但是相关关系的确背后可能会隐藏着因果关系。
所以，我们大家在听到类似的知识的时候，我们可以去判断，这属于个案还是属于相关关系，还是在病理层面得到了验证。而且之后，还要证伪性，就是有没有反例会出现等等。科学是非常需要耐心的一件事情。
我们先来看这个作者的故事，作者叫大卫·塞尔旺-施莱伯。你听这名字，他是一个法国人，在美国工作。在美国的大学里非常年轻，就做到了很高的位置。他是很棒的一个脑科学专家，并且也是大夫。
后来，有一天他们在做实验的时候，需要对一些大学生的头颅进行核磁共振扫描，收集一些实验数据。结果那天那些大学生来晚了。他说：“那就我来，他就自己做义工，钻到核磁共振成像仪里边。”后来，他发现同事半天都没有叫他出来，就是比那个实验时间长了很久，他就不明白为什么。过了一段时间，通知的声音说，你可能得出来一下，大卫，有一点状况。然后他出来。
出来之后，同事拿着核磁共振的片子给他看，非常明显的脑子中间有一大块东西。这个后来被判定是一个恶性肿瘤。
在那一刻，他说：“我立刻从一个医生的身份切换到了病人的身份。”各位，你知道，一个人从医生的身份切换到病人的身份是多么明显的感觉？就是周围所有的人跟他说话的态度都立刻改变了。
不是傲慢，而是你不属于我们这群人的感觉。甚至有一次，他去参加一个医生的聚会，当他走进去的时候，其他人都沉默了，因为大家在讨论病情，有时候医生会拿患者开玩笑或者怎么样。他们有一个自己医生的氛围。但是当这里边走进来了一个是病人医生的时候，所有人都不知道该怎么跟他相处了。所以，他就回家放下了手里的工作，开始思考自己马上就要结束的人生，因为他觉得真的太突然了。
不过他心态调整得很好。他有一个很好的女朋友。有一次，他看女朋友看佛教的书，他女朋友是一个俄罗斯人，看佛教的书，他就很嘲笑的说：“你怎么会看这样的书？”因为他是一个科学家，他是完全相信科学的。这不是胡扯嘛，这些东西。他女朋友当时说，总有一天你会用上，结果他后来就真的用上了。他真的开始读佛经，去调理自己的心情等等。
经过了第一次手术之后好多了，他甚至在那个时候都没有想过要去调整自己的生活方式，他完全相信手术。结果在手术以后过了一两年的时间，有一次他去参加了一个非常奇怪的聚会，那个聚会上有一个人是一个印第安的巫医。那个巫医看着他，突然说，你头脑里曾经长过东西，不过现在好像好多了。
他就觉得很奇怪，他觉得，这个人怎么会知道这一点？他说：“那你帮我再看看。”巫医说：“我不行，你得见我妈妈。”然后，就把他带到印第安人的那个部落里去见他的妈妈。
他的妈妈是一个非常老的老太太。老太太把手放在他的头上，说你脑袋里曾经长过一个很坏的东西，现在虽然切掉了，但是很快会复发。这句话一下子给了他巨大的打击。他说：“会复发吗？”于是，跑到医院去检查，结果一检查发现真的复发了。
当它复发了以后，再加上又有这么神奇的一个过程，有一个他没法解释的巫医给他这样的信息，他决定一定要想尽办法去研究怎么样去调整我的体势？怎么样让我的身体能够更加有存活度？这就是我说的叫作一个科学主义者的改变。
所以，他才会引用那样的话，说科学最大的问题是他还不够科学。之后，他采取了营养、健身、静坐的方法，并且在他有生之年看到了自己写的这本巨著的诞生。而且这本书获得了大量的推荐，非常多的医生、医学界人士都为这本书作序，你翻开这本书会发现前面写序的全是医生。
在我们了解了这个医生的简单故事之后，我们要了解他的一个求生的基调。所有人得了癌症以后，你都将面临这一条曲线。这条曲线是这样的，从下往上很高，然后一个中型，远处是一个长尾，一直没有挨到底下的X轴的一条长尾，就是这样的一条曲线。
这个曲线什么意思呢？这样一张图，这张图的意思是说，一个人确诊为恶性肿瘤之后，他的中位生存期是8个月。一半的人活到8个月就离世了。但是，你会发现远处有一条没有挨到横轴的曲线，就证明在尾部藏着很多人，虽然数量不大，但是藏着很多人能够活到很多年，活到30个月、40个月，甚至更远。
所以大卫就说：“我们研究逃生统计学，就是要想办法钻到长尾里边去。当你能够想办法钻到长尾里边去的时候，你就从癌症手底下逃脱了。”他去找各种各样的资料，发现有一个哈佛大学的教授叫作古尔德。古尔德得了非常难治的一种叫间皮瘤，当时宣布也是没多长时间了，最后活了20年，是医生宣布他能够活的时间的30倍。而且，最后死于其它的疾病，他并没有死于间皮瘤，还看到了自己所有著作一部一部地诞生，没有妨碍他最后的学术研究，这就是逃到了尾部的那些人。
后来有人讲，能够逃到尾部的是极少数，说你不要信这个，结果就有人较真，我们就真的找一下，到底有多少人能够逃到尾部去。仅仅在荷兰18个月的研究之内，他们就找到了7个逃到了尾部的人，就是所谓的在癌症当中去逃生的人，所以这个数字绝对不是一个小的数字。
因此，大卫得出一个结论，统计资料只是信息，并不是判决书。当我们看到统计资料说，人的生命周期那么短，中位生存期只有8个月的时候，你不要气馁，那只是一个信息，它不是一个判决书。
另外，给大卫一个非常大启发的东西是来自于东西方人的生活方式和患癌比例的不同。
他说：“生活在西方的人受到癌症折磨的几率，例如，乳腺癌、结肠癌、前列腺癌等，要比生活在亚洲的人高出7到60倍。然而，数据显示在很多不到50岁就因癌症之外，其它原因去世的亚洲男性的前列腺里边，发现了与西方男性一样多的未成癌微肿瘤，他们生活方式中的某些东西阻止了这些微肿瘤的生长。另一方面，那些在西方定居的日本人，他们的患癌率在第一代或第二代移民就已经赶上了西方人的水平，是我们生活方式中的某些东西削弱了他们对癌症的抵抗力。”这一段非常重要。
另外一本书也讲到这样一个数据，叫《救命饮食》。《救命饮食》那本书的英文名字叫作The China Study。当他们发现中国人心血管疾病的比率是美国人的1/17的时候，他们觉得非常吃惊，以为是基因的问题。但是，当他们研究这些从中国移民到了美国以后的人，发现他们来了以后，不到一代的时间，他们的身体的疾病指数就跟西方人一样。
这说明什么？生活方式极大地影响了疾病的发生率。西方的生活方式导致癌症爆发，相应的我们中国从70年代一直到今天，我们的心血管疾病、糖尿病以及癌症的数字也在不断攀升。在我们中国70、80年代的时候，是没有这么多富贵病的。
但是，当我们可以吃很多的肉，可以吃大量的脂肪，可以吃很多化学加工的产品的时候，我们身体的这个比例也在不断提升。所以，如果你想逃到统计数字的尾部去，你就需要了解说到底是哪些生活方式影响了我们身体的健康，也就是影响了我们的体势。这些都只能属于相关性的层面，我们来看看有没有一些科学的研究来证明这一点。在2005年的时候，在加州大学旧金山分校，他们做了一个非常惊人的实验。他们找到了93位前列腺癌的患者，给这93位前列腺癌的患者分成了两组。在这两组当中有一组就只是按照他以往的治疗方案再进行简单的监测护理而已，然后另外一组给了他们一个完备的生活方式调整的方法。
我觉得，大家一定很好奇他们是怎么做这个生活方式调整的，所以我要把它念下来：监测的指标是PSA，也就是前列腺特异性抗原。他们给实验组的这一组制定了一整套的方案。方案包括什么？补品包括每天摄入抗氧化维生素E、维生素C和硒，一克欧米伽3脂肪酸，参加体育锻炼每天徒步30分钟，每周6天进行压力调节，做瑜伽呼吸练习、实践心理意象法或渐进式放松法，以及与同一计划中的其他患者每周参加一小时的互助小组活动。
这两组人有一组没有改变生活方式，有一组很明显按照我们上面讲的改变了生活方式。监测了12个月之后我们来看结果，12个月以后，49名没有改变生活方式的患者有6名发生了癌症的恶化，不得不接受前列腺切除手术，然后进行化疗或者放疗。
而相反，在那些悉心地照顾之下，改变了生活方式的人，加入了运动，加入了营养剂的补充的这些人身上，没有一位需要求助于手术及后续的治疗手段。他们的PSA含量平均值下降了4%，这说明大多数患者的肿瘤正在退化。
不过，更令人惊讶的还是那些改变了生活方式的患者体内所发生的情况，他们就是培养出来的前列腺癌变的菌株放入他们的血液中，其血液阻止癌细胞生长的能力比那些生活方式没有任何改变的患者的血液要强7倍之多。
我前两天在做一个体检的时候，医生非常高兴地看着大屏幕上血液的图像，告诉我说：“你的血液的活跃度很高。”我当时就没太重视这个话，我说：“这有什么作用？血不就是流来流去。”他说：“不是，你血细胞的活跃度将代表着你的免疫性，免疫能力。” 我们听到后边就会知道，癌症和人的免疫能力有着非常大的关系，所以，同样的情况不仅仅在前列腺癌当中会出现，在乳腺癌等等其他的癌症当中，也出现了类似的相应数据。
大家知道，癌细胞在体内发展有三个阶段。第一个阶段是癌细胞出现，这个时候还不能叫作恶性肿瘤癌症。然二个阶段叫作癌细胞的生长，慢慢形成肿瘤不断地生长。第三个阶段叫扩散，它随着淋巴随着血液开始到别的地方去。在这任何一个阶段当中，当我们能够想办法去遏制它的时候，都是可以救到我们的命的。
所以，从这一部分我们知道了人是有着逃生的可能的，我们的饮食、我们的生活方式跟我们能不能走到曲线的尾端是有着很大的联系的。接下来，我们来了解癌症这个可怕的庞然大物。癌症是什么呢？你可以想象癌症在我们体内的发生，就像是一个强盗在我们的体内发动了一场巨大的战争。
我给大家描述一下癌症的战争是什么状态，他说：“在癌症的控制之下，人的整个身体都好似处于战争状态，癌细胞就是全副武装的强盗游离于法律之外，健康身体所遵守的任何规则均不能限制它们。” 大家知道癌细胞不死，我们自己正常的细胞，它有生命周期，到了点它就会死掉，就有新的细胞来代替它。但是，癌细胞不死，所以它的肿瘤就会越来越大，越来越硬。即使分裂到一定数量，癌细胞也不会死亡，它们能长生不老，可以无视周围组织发出的令它们停止繁殖的信号，这也是过度拥挤的警报。
“更糟的是它们还分泌出特殊的物质来毒害这些组织，这些毒素能在其周围产生炎症，使癌细胞不断地攻城略地、加速扩张。最后，像行进中的军队需要新的补给一样，癌细胞会征用附近的血管，它们强迫血管向四周扩张，为其提供必要的氧气和养分，很快一颗肿瘤就形成了，这就是癌细胞打仗的一个过程。”你会听到说，免疫系统有关系，炎症环境有关系，以及血管生成有关系，这是三个非常重要的关键词，第一个叫免疫力，第二个叫炎症环境，第三个就是血管。后来的癌症抗癌研究基本上都在这三个方向上不断地延伸，当然现在还可能有基因的靶向疗法等等，但是最主流的还是这三个方面。
在哪些情况下这只野蛮的部队会受到阻挠呢？有这么几个建议，第一个是当免疫系统被调来对付它们的时候。第二，当身体拒绝产生炎症的时候，没有炎症，它们既不能生长，也无法侵占新的领地。第三，当血管拒绝增生，并不再为癌细胞提供生长必需的给养时，这些机制经过强化后，就可用来阻止癌症抢占先机。这一段是我们整个这本书的主线，我们得了解癌症是怎么样发生发展的。
人们是怎么发现免疫细胞和癌症之间的关系的呢？这个要追溯到一个叫作无敌鼠的身上，叫6号无敌鼠，这个是在北卡罗来纳州维克森林大学的一个教授，他就经常用老鼠做抗癌的实验，一般他们给老鼠打上20万的S180的细胞以后，这个老鼠就会得癌症。
结果，他们有一次发现有一只6号鼠怎么打都不得癌症，他们的助手就打了2000万的S180，这个老鼠照样好好的，没有得癌症。一直到教授都怀疑是不是助手打错了，说“不可能，我亲自打”。他们直到给这老鼠打到2亿S180，老鼠都没事，就这个老鼠是完全对于癌症是抵抗的。
怎么回事呢？他们就去把那个老鼠体内的这些细胞提取出来，放在显微镜底下观察，发现所有的这些S180的癌细胞进入到这个老鼠体内之后，这个老鼠体内会有大量的NK细胞出现，去缴杀这个癌细胞NK细胞。nature kill，叫作自然杀伤细胞。这个细胞是保护我们身体的，它就去跟癌细胞作战，在它背后还跟着巨噬细胞。巨噬细胞你可以想象成收垃圾的垃圾车一样。
当NK细胞杀死癌细胞以后，那个癌细胞就被巨噬细胞吞掉，所以给这个老鼠身上注射了一整个大的肿瘤了，就2亿单位的S180相当于是把一个相当于老鼠体重差不多几分之一的一个肿瘤直接植入到这个老鼠体内了。但是过了一段时间，那个肿瘤就逐渐消散，就被这个老鼠自己的NK细胞杀死并被巨噬细胞。所以，人们发现，原来我们体内的NK细胞有这么大的威力，这就是我们的免疫力。
但是，当你去观察，得了癌症的人身体里的这个变化的时候，你会发现在癌细胞周边有着很多的NK细胞，还有白细胞。它们无所作为，就是它混乱了，它不去跟这个癌细胞作战。因此，当我们身体的免疫系统出现了问题的时候，你就会发现癌细胞就肆无忌惮地生长，因为明明有那些可以跟它作战的NK细胞，还有白细胞，它们不作为了。当你体内的环境发生混乱的时候，免疫系统不去工作的时候，癌细胞会得到大幅地增长。
我知道大家就会问，怎么样才能够提高我们自身的这个免疫力的活跃度呢？这里边有这么几个建议，当我们保证饮食健康，保持体内环境洁净，并且进行全身运动的时候，就不只是手和脑部的运动，免疫细胞就会处于最佳状态。免疫细胞还会对我们的情绪十分敏感，它们会对以幸福感和融入感为特点的情绪状态产生积极反应。当免疫细胞为一个客观上的有价值的生命服务时，它们似乎会更加活跃。
所以你得爱自己，你得经常能够找到那种幸福感。我们在后面会讲到，我们的心情对于癌细胞的发展也是有很大关系的。所以，大卫归纳了一下，抑制免疫细胞的因素，包括传统的西方饮食习惯、长期的愤怒和绝望的情绪、与世隔绝、否认自己的真实身份，还有久坐的生活习惯等等，这些都是抑制的因素。
活跃的因素包括什么呢？地中海地区的饮食习惯，印度和亚洲的烹调方法，它有抗炎效果。平静快乐的情绪，有家人和朋友的支持，承认自我价值，接受过去，有规律的进行体育锻炼，这些都是跟我们的免疫系统有关系的生活方式。
第一类的癌症可能的来源是和免疫系统有关的，还有一个癌症发展的途径是我们体内的炎症环境。在正常愈合的情况下，当组织恢复的时候，炎症化学物质的生产就会停止。而在致癌的情况下，这些物质会持续不断地生产，附近组织中过剩的炎症、化学物质又会反过来阻碍细胞凋亡的自然过程，也就是细胞的自杀过程。
“细胞凋亡是我们每一个细胞在基因当中已经写入的一个行为，所以正常的细胞它都会有一个凋亡的过程。由于细胞凋亡过程受到阻碍，因此癌细胞能在刺激自身生长的同时又免于死亡。正是这些因素联合起来导致了肿瘤的膨胀。” 简单地说，就是过度生产的炎症物质会使附近的白细胞陷入一片混乱，自然杀伤细胞和其他的白细胞则保持中立，肿瘤就会在众目睽睽之下蓬勃兴旺地生长着，至于与之对抗，这些免疫细胞甚至都不会去试一下。
当你体内的炎症环境长期存在的时候，你的NK细胞和白细胞就放弃了对癌细胞的监管和抵抗，肿瘤生长的驱动力，是能成功生成癌细胞的邪恶循环。通过促进免疫细胞制造炎症，肿瘤可以让身体为其提供生长和侵入周边组织所需的养料，肿瘤越大，它导致的炎症就越多，它就越能够更好的自力更生。
所以，研究证明，当癌症越成功的引起局部炎症时，肿瘤就会变得更有侵略性，它也就能够扩散的更远，导致癌症的转移。
所以，曾经有一些医生建议过用消炎的方法来治疗癌症，但是当人们发现，这些消炎药有着非常巨大的副作用的时候，这条研究就受到了阻碍。虽然我们发现消炎药有着极强的副作用，但是自然的方法没有这些副作用。因此，我们需要了解有哪些自然的方法能够有效地减少我们体内的炎症环境。
这里它又列出来了一些方式，一边是加重的，加重我们体内严重环境的是传统西方饮食精制糖、白面粉、工业饲养牲畜生产的红色肉类、富含欧米伽6的油类。欧米伽6和欧米伽3是两种不同的脂肪酸，那富含欧米伽6的油类，包括玉米油、葵花籽油、红花籽油，还有大豆油，这都是加重炎症环境的。
此外，还包括工业饲养牲畜产生的乳制品，特别是全脂的乳品，还有工业饲养用玉米和大豆喂养的家禽、禽蛋、持续的愤怒和绝望的情绪。每天身体锻炼时间少于20分钟、香烟、烟雾、大气污染、生活污染物，这些都是加重我们体内炎症环境的方法。怎么样减轻呢？包括地中海饮食习惯，印度、亚洲的烹调方式。开朗、轻松、愉快、心绪平和，每周散步3次，每次50分钟，或者是每周6次，每次30分钟，以及清洁的环境，这些都是能够减轻我们体内炎症环境的一些自然的方法。
还有刚刚我们提到第三个途径，所有的肿瘤在发展的时候，都需要调动周围生成大量的毛细血管来给肿瘤不断地供氧。因此，有没有一种可能性，我们可以切断毛细血管的生成？所以，作者提到：能不能够像朱可夫元帅对付纳粹一样去对付癌细胞？ 因为朱可夫当年在打斯大林格勒保卫战的时候，人们发现，正面根本打不过，德国的装备要比苏联强很多。
后来，朱可夫元帅决定说我们直接切断他的供给线，加上苏联的天气又开始变得特别冷。所以，当整个纳粹的供给线被切断了以后，最后斯大林格勒取得了胜利，纳粹投降。
有一个军医叫作福克曼，他受到了朱可夫元帅战略的启发。他说：“有没有可能我们能够找到一些血管抑制素？”这些血管抑制素假如能够抑制毛细血管的生成，就有可能切断癌症的生长。他就去找那些具有抗癌能力很强的老鼠，在它的鼠尿当中去寻找。事后，他说鼠尿的味道真的是非常臭，他十几年的时间就一直跟那些鼠尿打交道。
后来，他在那些鼠尿当中发现了一种蛋白质，可以阻碍小鸡胚胎中的血管生成，这就是一个伟大的发现。
但是，你要知道，一切伟大的真理都要经过三个阶段，这是叔本华讲的。他说，第一个阶段，首先会被人嘲笑，然后会受到猛烈抨击，最终会作为不言而喻的真理被人接受。
大家知道，我们在别的案例当中曾经说，那个发现了幽门螺杆菌的人，当他发现幽门螺杆菌才是导致胃溃疡的罪魁祸首的时候，他发表了论文，他做了说明会。但是，根本没有人在乎他。他把所有人叫来，他当着所有人的面喝下了一大杯幽门螺杆菌，然后去做胃镜，看到自己得了胃溃疡。就这样，大家还是将信将疑，直到30多年以后他才获得了诺贝尔医学奖。
所以，你要知道一个真理被人们接受是非常困难的一件事情，福克曼的研究就经历了这样的三个过程。他从癌细胞生长的数千种蛋白质当中去找到这么一个物质，这无异于大海捞针。所以，他用了大量的时间在鼠尿当中不断地找，终于被他找到了那些能够抑制血管的东西。
怎么样验证血管抑制素对于肿瘤的生成有关系呢？验证的办法是他们找来了20只老鼠，给这20只老鼠都注射了能够导致肺癌的细胞。在注射的同时，给其中10只老鼠身上立刻就打进了血管抑制素，然后慢慢地观察。
后来，开始解剖这些老鼠的时候，发现一只接着一只的，所有未接受注射的老鼠都出现了器官被癌症吞噬的症状，而所有受过注射的老鼠都被彻底治愈了。
1994年在经受了20年的嘲笑之后，福克曼在细胞期刊上发表了这一实验结果，一夜之间血管生成变成了癌症研究的首要课题之一。
我们作为一个普通人不觉得这不就解决了吗？这么完美的实验，癌症就得到了救治。但事实上，人和老鼠还是存在区别的，人比老鼠要复杂得多。所以，在后来人们把血管抑制素量产变成了药物以后，用在人身上的效果并没有像老鼠那么神奇。
所以，现在有两种方式，一种方式是我们坐等神奇的药物出现，还有一种方式是我们看一看有没有别的方式能够达到同样的效果，但他不是靠吃药的手段。因此，作者有两个建议。他说，特定的饮食习惯，近来已经发现有多种食品具有抗血管生成功效，包括常见的菌类、某些绿茶、辣椒和香草，它都具有抑制肿瘤血管生成的功能。炎症是心血管生长的直接原因。当我们体内的炎症在不断发生的时候，本身我们也需要刺激血管的发生，而这些血管不断地发生，就给癌细胞的传递和扩张带来了机会。因此，最根本的方法还是要减少我们体内的炎症环境。这些是从我们身体内发现的三个与癌症有直接关系的原因，第一个就是免疫力，第二个是炎症环境，第三个是毛细血管的生成。
还有一组数字引起了抗癌专家的大量的好奇，当人们去研究整个世界上癌症发生发展的这个数据的时候，会发现，在1940年以后，癌症有一个高速的增长期。1940年以后，是二次大战那个时候。从二次大战以后到今天，癌症有了高速的发展，这个高速的发展伴随着的就是我们现代化的高速发展。
为什么现代化的不断发展会导致癌症数量的大量增加呢？这就给我们一个启发。有没有可能是我们的生活方式带来了问题？首先，我们看到在这五六十年里边最大的变化是我们的食品发生了天翻地覆的改变，我们过去吃的都是自己生产磨出来的粮食，但是今天我们吃的都是精制的糖类，包括精制糖、漂白面粉，还有植物油。糖是癌症的美食。
为什么说糖是癌症的美食呢？吃糖热潮有助于癌症的流行，因为它会导致人体内胰岛素和胰岛素样生长因子的激增，我们对此深信不疑。用植入了乳腺癌细胞的老鼠做实验，研究人员比较了不同血糖指数的食物对肿瘤生长的影响。
两个半月以后，血糖经常处于高值的24只老鼠中有2/3死亡。相对而言，在20只使用低血糖指数的食物，老鼠当中只有一只死亡。
当然，不可能在人类身上做这样的实验，但是一项亚洲和西方人口的比较研究却给了我们相同的启示，采用低糖的亚洲饮食习惯的人，患上激素驱动型癌症的概率，只有那些吃高糖精制食物的人的1/5~1/10，而高糖精制食物是多数工业化国家人口的典型饮食习惯。
当大家听到亚洲食物的时候，很多人会觉得那是不是我们家吃的川菜、粤菜，符合这样特点的亚洲食物呢？我怀疑不是。因为在我看的The China Study那本书里，它所研究中国的样本是中国七八十年代的样本，而他们谈到亚洲食物经常指的是泰国和日本这样的国家。
如果看我们中国的数据，你会发现中国现在的糖尿病、心脏病和心血管的数字已经正在追上美国。美国的生活方式是所有人公认的非常糟糕的生活方式。我在美国看过他们吃午餐就是汉堡，下午茶的时候，一人拎上一大袋的薯片，极度对心血管不利，对整个身体的健康环境不利的生活方式。所以，作者所讲到的东方的生活方式，我相信是更加清淡的方法。
他建议我们根据血糖生成指数来选择食物。什么是高血糖指数的食物呢？也就是我们要避免食用的食物，包括红糖或者白糖、蜂蜜、糖浆、白面粉、漂白面粉食品、白面包、粳米、煮得过久的意大利白面、松饼、面包圈、羊角面包、膨化米饼。玉米片、脆米花，大多数白面或甜的早餐谷物食品、果酱和果冻、糖煮的水果、涂有糖浆的水果，还有甜味饮料，包括商业果汁、苏打水以及酒精，这些都是我们说要避免食用的。
我知道很多人会立刻说：让我们吃什么？这不就是我们的食谱吗？全给戒掉了。你听一下右边的，你听一下哪些东西是可以自由食用的，自由食用的就是低血糖生成指数的，包括天然甜料。
什么是天然甜料呢？龙舌兰花蜜、甜菊糖、木糖醇、黑巧克力，这些是低血糖指数的。混合谷类食品包括杂粮面包、发酵面包、意大利的杂粮面、煮得较硬的面条、藜麦、燕麦、小米、荞麦，你看可吃东西很多。
还有扁豆、豌豆、番薯、山芋、燕麦粥、牛奶、什锦早餐、未经加工的天然水果，尤其是蓝莓、樱桃、覆盆子等等。这些水果能够帮助调节血糖水平。柠檬水、百里香、鼠尾草味道的水，绿茶可以直接对抗癌症，用餐时，可喝一杯红酒。每天吃一次大蒜、洋葱、葱，这些都有助于胰岛素水平的降低，这是我们说50年当中食品发生了巨大变化。
第二个，如果我们说我们这些成年人变胖或者得病的原因是因为我们暴饮暴食，我们吃了过多的垃圾食品，婴儿为什么也会变胖呢？有统计数字能够明显地看出，现在的婴儿身体的脂肪比率要比20年前、30年前高得多。你说，婴儿有的是喝牛奶，有的是喝母乳，他又不会暴饮暴食，为什么他会和之前的婴儿都不一样呢？事实上，我们要了解种植和饲养方法在这几十年当中发生了巨大的改变。
我们都觉得牛肉就是牛肉，跟牛吃什么有多大的关系呢？事实上，这里边有着非常大的关系，我这一段要整段地念下来，因为涉及到科学。
“层架式养殖取代了牧场，几乎不含欧米伽3脂肪酸的玉米、大豆、小麦成了牛的主食。相反，这些食物含有非常丰富的欧米伽6脂肪酸，欧米伽3和欧米伽6脂肪酸被称为生命的要素，因为人体自身无法合成这两种脂肪酸。所以，人体内欧米伽3和欧米伽6脂肪酸直接来源于我们吃的食物。同样食物中的欧米伽3和欧米伽6脂肪酸含量，又取决于我们食用的牛和鸡所吃的东西。
“如果他们吃的是草，那么这些牛肉、鸡肉、牛奶、鸡蛋中欧米伽3和欧米伽6脂肪酸的量就能完美平衡接近1:1。如果他们吃的是玉米和大豆，最终会导致我们体内两种脂肪酸失衡比例可能达到1:15，甚至1:40。
“人体内的欧米伽3和欧米伽6脂肪酸始终在争夺对身体机能的控制权，欧米伽6有助于储存脂肪，提高脂肪硬度，还会促进身体在面对外界侵害时产生炎症，促进凝血。他们会从婴儿出生起就刺激脂肪细胞的生成。欧米伽3则有助于神经系统的生长，令细胞膜更柔韧，并减少炎症，还能限制脂肪细胞生成。人体的生理平衡主要取决于体内欧米伽3和欧米伽6脂肪酸含量的平衡，也就是我们饮食的平衡。
“事实证明过去50年里，改变最大的就是这种饮食平衡，不光是牛，包括鸡、包括猪，我们现在吃到的都不是那些吃的天然食物，他们吃大量的饲料，吃那些富含欧米伽6的大豆饲料长大。这就是为什么牛吃什么对我们有很大影响的原因。” 第三个，就是大量的化学物品的接触。各位知道，在1930年的时候，我们人工合成的化学物品全世界只有100万吨，但是在今天有2亿吨。什么是化学合成物品呢？包括塑料、杀虫剂等等。作者说，他就回忆起他童年的时候，在玉米地里边疯跑。他生长在法国，家里边有玉米田，他在玉米地边疯跑，那些玉米都是喷了大量的杀虫剂。
后来，他得了脑瘤，最不幸的是他的两个表姐跟他一起在那个玉米里边疯跑的两个表姐都得了乳腺癌。但这不是家族遗传的继承，因为他的父辈、祖辈也在同一块玉米田里生活，但是他们都没有得。但当这些孩子在那个玉米里边疯跑的时候，就出现了这样的相关性，这只能称作是相关性。因为我们没法证明说一定是因为他和那些除草剂的接触，导致了他得了癌症，但是他说这个相关的比例也实在是高得有点可怕了。因为在他们小伙伴里边，竟然有三个人都得了癌症。
在人们研究除草剂、化学物品和癌症的关系的时候，会遇到层层阻力，这是确实的。因为你的研究将决定着一个产业的发展，所以它就一定会受到大量的抑制。所以，直到今天，环保机构的人和抗癌机构的人依然在和科学家们在拍桌子在说，什么时候你们才能够肯定，但他想要完备的得出一个科学的结论是很困难的。我们所能够做的事是让我们的身体尽量减少对于这些人工合成化学物的接触。
所以，这一部分让我们了解了癌症的发生、发展的过程，跟外部环境，跟我们吃的东西，跟我们体内的炎症环境和免疫力都有着很大的关系。接下来，我们看咱们该怎么做？这本书里边给了大家非常多有意思的建议，我们首先从食物的角度看，最推荐的是绿茶。他的建议是每天3~5杯的绿茶摄入量。
我以前不太喝绿茶，因为我怕喝绿茶睡不着觉，我都是喝红茶。看完这本书之后，我决定应该在早上起来喝点绿茶试一试，用橄榄油替代我们过去的食用油，当然菜籽油也是很好的，但是橄榄油的效果会更好。大豆、姜黄。在哪吃到姜黄呢？咖喱里边有大量的姜黄、蘑菇、酱果，后来人们发现核果也出现了很好的效用，就是桃子、李子，杏，这些核果也很好。香料、香草，更好的是混合浆液，把这些果子打成混合的浆液来喝。
有人说：你刚刚说到那么多肉都是因为吃了那些不健康的饲料变成这样，这些水果难道不会被撒上杀虫剂吗？水果难道不会有很多人工添加的东西在上面吗？他说，会有。他说，所有的水果在生产的过程中也可能会接触到一些污染物。但是在每一次比赛当中食物都赢过污染物，也就是说你吃那个食物本身所获得的好处要远远大于那个污染物对你身体的损害。
那为什么在这方面明明跟我们的身体有很大的联系，但它始终没有被科学证呢？有一个很残忍的原因，就是浆果没法申请专利。就是你研究出来了浆果对人体有好处，绿茶对人体有好处，或者芹菜对人体有好处。你能申请个专利吗？如果你不能够申请专利，那么那些东西都只是自然生长的而已。让农民们卖了更多的浆果，但是对于厂家没有任何好处，而且农民又是分散的，那么多不同的牧场。所以，他没法工业化，没法工业化就意味着没有人会出资去推进这样的研究。
而当没有科研经费去推进那么复杂庞大的临床科学研究的时候，它就永远没法得出一份详尽的科学报告来证明这一点，这就是为什么医学很少会涉足到食物的领域当中去的原因。但是食物是非常重要的。因为在这本书里已经出现了特别多的证明，都是来自于那些医生，有的医生也会去做这方面的研究。但是他不会在医学史上出现，因为这不是医学的科研机构所关注的东西。
但你要知道更危险的是什么？当这些东西不会出现在课本里的时候，一代一代的医生都不会学到这个，医生们是根据课本来学的，课本是根据科学论文来的，科学论文是有大量的工业机构在背后支撑的。这就是为什么很多疾病到最后都变成了化疗、放疗、吃药、做手术才会有效，而实际上抗癌食物是有很大影响的。这一块我希望大家能够知道，这个调整起来没有什么成本吧，也不要你们吃什么特别奇怪的保健品，就是吃得健康一点就好了。
第二个就是抗癌之心，就是调整我们的情绪。“在2006年自然评论癌症杂志刊载的某篇文章，表示我们现在所知道的是无助感、绝望、可怕，这些感受有可能使癌症更快的生长。在所有的人当中，究竟有没有一种易发癌症的性格？这个目前还没有一个具体的定论，但是有读者的数据。” 在这儿有一个词叫作中弹沉没。什么叫中弹沉没呢？就是童年的时候留在心灵中的第一道伤口虽然很难愈合，但还是可以控制的。但是当第二颗炮弹正中同一位置的时候，整个心灵甚至身体就会崩溃。
“在郁郁寡欢的成年人当中，那些幼年曾经受过心灵创伤的人的炎症因子，对实验室诱导产生的压力反应特别强烈，而炎症因子有助于癌症的发展。很多心理学家做了大量的实验，有的用老鼠，有的用猴子等等，甚至用人群来进行观察性的实验，就发现人的情绪对于体内炎症环境的发生发展是有着很大的影响的，这里边影响最大的一种情绪叫作无助。
“当你在奋斗，当你在努力，当你有事可干，你觉得有希望的时候，我们的身体不会那么糟糕，但是直到你会发现说没办法了、无助了、放弃了，这种绝望的感觉，是最容易引起我们体内体势的改变的。而导致这种绝望感受，最常见的就是二次中弹。在童年时候的伤，在今天被家庭的压力、被离婚、被失业，或者被宣布得了癌症彻底击垮。” 有一个正面的案例。有一个年轻的兽医叫作一恩高乐，一恩高乐得了骨肉瘤。大家知道骨肉瘤是非常疼痛的，而且引起身体畸形的一种癌症。他的胸骨都已经鼓起好高了，整个身体都已经变形了。在这个时候他开始接触到瑜伽，用瑜伽练习来平复自己的心情，在用这种练习方法进行了几周之后，令所有人大为惊讶的是一恩的病情发生了好转。接着，他又进行了几个月高密度的冥想实验，一天三次，每次一个小时，并且严格控制饮食。这使他重新获得了力量，胸部那个丑陋的骨骼畸形也开始消退，几个月后完全消失了。医生问一恩该如何解释这个不同寻常的肿瘤退化现象？一恩说：“我想是我的生活方式，我们所用的生活方式令癌症发生了改变。”到今天，一恩已经活了36年，而且他依然活着，这是一个奇迹。用冥想、用瑜伽、用改变饮食结构，让自己活了36年，而且骨肉瘤长出来又消退回去。
我认识文怀沙先生，他就得过这个严重的肝部疾病。在文革期间他的成分不好，所以别人不给他治，他说肚子鼓起来好大。但是到今天为止，他活了100多岁，他说，因为他非常乐观，非常开心，所以癌细胞打不过他，慢慢地被也包在一个膜里边，没有长出来。这样的奇迹，在我们身边经常能够找出一个又一个的。
当然这是个案，不过个案可以给我们带来启发。后来，斯坦福大学一个叫作使皮格尔的教授做了一个实验，想用来验证情绪对于癌症患者的影响。使皮格尔找来了很多个已经乳腺癌转移的患者。他们被宣布寿命大概就是几个月到几年而已。他把这些妇女组织在一起，八到十人分成一个小组，定期聚会。在这个小组当中互相分享讲话，他用一种纯心理学的方法来抚慰这些人的心灵。
当然，在这过程当中，有的人就会逐渐地离世，就会有人死亡，但是他们依然在一起相互鼓励，相互打气。后来，当使皮格尔打电话给小组成员的家庭的时候，发生了惊喜。原来五十人当中有三人亲自接了电话。你要知道，这离他们发现得癌症已经超过了十年。鉴于他们病情的严重程度，这实在令人难以置信。而对照组的三十六名女性已经全部去世。
其次，像小组家庭成员询问他们存活的时间以后，使皮格尔发现这些女性的平均存活时间是其他患者的两倍。甚至在经常参加小组活动的女性，与偶尔参加小组活动的女性之间也有区别。她们越频繁的参加小组活动，存活时间就越长。
这些结果后来在《柳叶刀》杂志上发表，震惊了全世界的医学权威。当我们面对癌症这样一个庞然大物的时候，如果能够找到这样的互助组织，大家不断地倾诉、打气、倾听，平复心情，这个真的是可以改变我们体内的炎症环境或者是抵抗力。
究竟为什么情绪上的变化会导致生理上的产生这么明显数据的改变呢？有一个研究显示说，白细胞表面带有受体，可以探测到这些压力激素，并使白细胞根据血液中激素水平的波动作出反应。有些白细胞的反应就是释放出炎症细胞因子和趋化因子，NK细胞则会受到去甲肾上腺素和皮质醇的阻碍，被牢牢的钉在血管壁上无法攻击病毒或者异常的前体癌细胞。这就是一个基本的研究结果，当然我这是简化了的。
我们的体内出现的压力、愤怒、恐惧、无助的时候，我们的去甲肾上腺素、多巴胺都会分泌出来。当我们的神经递质发生了改变，这些神经递质会影响到我们白细胞和NK细胞，令到我们的NK细胞不去反应了，它不作战。这时候就给癌症的发生和发展提供了一个巨大的空间，所以这个叫作无助感生理学。当你的无助感出现的时候，它的生理是会发生改变的。
在这儿我要向大家推荐正念疗法的一位大师叫卡巴金，在西方世界有特别多的人，包括癌症患者，也包括健康的白领，都在跟着卡巴金学习正念的疗法。你每天呼吸静坐，有点像我们正念的奇迹里所讲的那些手段，能够令到我们的身心达到平衡，可以直接改变我们的免疫系统。
最后，我们说，在抗癌的过程当中，拥有一颗抗癌之心，意味着你要消除恐惧。有的人会担心照顾不了孩子，有的人会担心自己想做的事没法做，担心家里的老人等等，很多值得担心的事情。但是，担心无助于我们的身体恢复，只有放下这些恐惧，让你的身体的体势变得更加的强大，这时候经常的保持在正念当中，每天有一个小时活在当下，专注于自己的呼吸。这时候，你会发现你的身体也会慢慢地发生魔力一般的变化，想想看，静坐的兽医活了36年，至今仍然健康的活着。最后，还有一个大块的建议，就是身体锻炼，包括跑步、练空手道、练武术等等，身体锻炼能够造福于各类癌症患者。研究表明，身体锻炼对前列腺癌、结肠癌和直肠癌的复发或恶化都具有相当的防护作用。对于65岁以上的前列腺癌患者身体锻炼能够使死亡的风险下降70%。此外，还有证据表明，身体锻炼对卵巢癌、子宫癌、睾丸癌和肺癌均有防治效果。
为什么不去跑步呢？作者建议大家可以寻找一些能够带来趣味的体育活动，这样更方便你坚持，比如你学空手道、学羽毛球、学乒乓球，这些互动的游戏既有趣味又能够便于坚持，而且还能够训练自己的身体和大脑，它都能够有助于我们对于癌症的抵抗、预防以及康复。
在整本书的最后，我想讲一个我所接触过的个案。这个个案真的给我特别大的激励作用。在2004年的时候，我有一位老朋友到北京来看病，他当时说脑子里边长了一个恶性肿瘤，是一个胶质瘤。我也是陪着他看病，我才知道，胶质瘤的特点是复发率高。
在经历过了两次手术以后，医生说没法再弄了，因为已经无效了，所以回家准备后事。医生的观点非常悲观，说大概两三个月，因为那个犯起来人会非常痛苦，头很疼，因为脑子里边那么大一个瘤，我们就跟他依依惜别，送他回老家经常等着那个消息，因为心里边都知道，医生都说了两三个月。
结果，过了半年没有消息，过了一年没有消息，我们就打电话去问，家里边说现在挺好的，有时候还偶尔工作一下。我就很奇怪怎么做到的？他说，他们看了一本书，不知道是一本什么地方的营养的书，告诉他说要吃素，要吃菜叶，都不用油，就是用水煮着吃，结果他每天就吃那些蔬菜，完全吃植物、蔬菜这些东西。结果到今年他已经活了14年，到目前为止还挺好的。
我一直不敢讲这个东西，就是因为这只是一个个案，这个个案在没有经过验证的时候，有可能会给别人带来误导。但是，在读完了这本书以后，我会发现这不是我一个人身边的个案，这可能在抗癌界已经被研究了这么多年，而且获得了这么多医生的肯定。我们的会员当中有很多医生，我也希望我们的医生不要等到觉得这个病实在没有办法治的时候，才跟患者讲注意一下自己的生活方式。
我相信，如果能够早点注意自己的生活方式，有可能我们就不会走到需要去面对医生做手术的那个阶段。希望大家的生活能够更加健康幸福，从了解我们的身体，了解这些疾病开始。谢谢大家。
来自樊登读书